黄花怎么吃?

澄风 其它 35

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  • 迴憶
    迴憶
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    黄花菜具有“观为花,食为菜、用为药”的美称。新鲜黄花菜肉质肥大,花味清香,营养价值很高,是著名的碱性食品。黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,还有健胃、通乳、补血的功效,新鲜黄花菜炒着吃特别嫩,又很脆,口感极好,可是新鲜黄花菜有的人说有毒,不能吃,新鲜黄花菜有毒吗?应该怎么吃?新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道,就会发生急性中毒,但是我们也不需要把黄花菜当做毒药,夏季吃新鲜黄花菜,这些小常识要知道,吃出营养,吃的健康,下面分享下新鲜黄花菜的做法,是夏季一道佳品小炒,清香嫩爽,本香原味,看看怎样把黄花菜吃出营养,吃的健康。

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  • 迴憶
    迴憶
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    【肉丝炒黄花菜】所需材料:新鲜黄花菜250克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、

    猪肉切成丝,加入少许料酒,生抽抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟,这样炒的肉丝口感嫩,吃着不柴。大蒜切片,姜切丝。

    锅加水烧开,下入黄花菜焯水半分钟,新鲜黄花菜中的毒素秋水仙碱虽然会损伤身体,其实只要稍加处理,新鲜黄花菜还是可以放心食用的。想要处理新鲜黄花菜中的秋水仙碱只需要高温煮一下就可以了,秋水仙碱在高温60度时就会减弱或消失。

     

    2个月前 0条评论